SANTO DOMINGO. La ciencia y el “pajón” de Einstein se pusieron de moda. El cumplimiento con cien años de espera de un fenómeno predicho por uno de los más famosos físicos de la historia va a revolucionar la forma en que estudiamos la física...y la historia.
Pero no todo es difícil de explicar para los mortales con IQs promedio. Todos, hasta los genios, sabemos que hay alimentos cuyos recuerdos traen sonrisas al rostro: a algunos los vinculamos a momentos específicos, como el chocolate caliente a las noches lluviosas y otros, simplemente son capaces de llevarnos a lugares que no compartiríamos con nadie más.
Pero la ciencia, la misma de las ondas gravitacionales y el súper colisionador de hadrones, ha descubierto unos cuantos alimentos que tienen la clave para hacernos sentir felices. Dicen que contienen elementos que levantan el ánimo con fundamentos químicos y todo. Recomendados para tres días antes del cobro, después de una dolorosa ruptura o justo cuando le llega el estado de cuenta de la tarjeta del mes de diciembre y ya usted se gastó el pago...
Conozca los alimentos para la felicidad
OSTRAS: Estoy segura que el consumo de este alimento en particular lo hace feliz de otras maneras, pero en este caso, llega a esta lista gracias a su alto contenido de zinc. Personas con deficiencia de este mineral en la dieta, como algunos vegetarianos, mujeres gestantes y personas que sufren de colitis, tomarlo en dosis adecuadas los hará sentir mucho más felices. Las neuronas saludables contienen zinc, particularmente en las áreas que gobiernan emociones. El mineral ayuda a crear nuevas células cerebrales y regula la comunicaron entre ellas.
LAS NUECES: Contienen ácido alfalinoléico, un componente cuya carencia en la sangre está ligado a la depresión. Adicionalmente, bajos niveles de este ácido hace decrecer la dopamina, la hormona responsable de la sensación de alegría; y la serotonina, que inhibe la rabia y la agresión.
EL CAFÉ: Las mujeres que toman de 2 a 3 tazas de café al día son alrededor de 15% menos propensas a sentimientos depresivos. Esto es posible, gracias a la presencia de cafeína, que a nivel cerebral funciona incrementando la transmisión de dopamina y serotonina en los primeros 30 minutos después de disfrutar sus tazas diarias.
ALMEJAS: Contiene grandes cantidades de vitamina B12. Algunas condiciones, incluyendo demencia y depresión, están vinculadas a la deficiencia de esta vitamina. Si no puede conseguir la B12 de las almejas, otras buenas fuentes son otros mariscos, carnes rojas, pollo, lácteos y cereales fortificados.
CHOCOLATE: Imposible dejar fuera de la lista a este alimento que nos hace felices sólo por existir. Los científicos vinculan los polifenoles a la sensación de alegría y calma que nos embarga cuando consumimos chocolate. Si no quiere llevarse de la alegría y conseguir un par de libras que le roben la sonrisa, puede encontrar los polifenoles en otros alimentos tales como el té verde, semillas, nueces, aceite de oliva y vegetales.
Otros superalimentos para la felicidad
El jugo de granada y los melocotones nos hacen felices. Pero seguro que nunca pensaría en el rábano como un alimento para mejorar el ánimo. Créalo o no, está en la lista. Su picante presencia estimula la liberación de dopaminas y norepinefrinas a nivel cerebral.
Por último y desde Perú, la “maca” ingresa a la lista de los alimentos que brindan felicidad. Es una raíz antiquísima con documentados poderes afrodisíacos aunque relativamente poco conocida. Una buena libido está vinculada a una buena sensación de felicidad. ¡Y eso también está comprobado científicamente!
Receta
Para estos días de “chubascos aislados” y friito nocturno, no hay nada que nos haga más felices que un chocolate caliente.
Chocolate con Mashmellows
Ingredientes
4 tazas de leche
4 tabletas de chocolate amargo
Media taza de azúcar
4 cdas de mashmellows pequeños
5 astillas de canela
Vierta la leche en una ella y ponga a hervir. Agregue el chocolate y con una cuchara de madera (o un molenillo), de vueltas hasta que disuelva. Agregue el azúcar y la canela y mezcle bien. Una vez que no quede rastros sólidos de las tablas de chocolate, apague el fuego. Saque las astillas de canela antes de servir. Sirva en tazas individuales y a cada una, agregue mashmellows pequeños hasta el borde. Disfrute abrazado o con una friza por encima.
Chocolate con Mashmellows
Ingredientes
4 tazas de leche
4 tabletas de chocolate amargo
Media taza de azúcar
4 cdas de mashmellows pequeños
5 astillas de canela
Vierta la leche en una ella y ponga a hervir. Agregue el chocolate y con una cuchara de madera (o un molenillo), de vueltas hasta que disuelva. Agregue el azúcar y la canela y mezcle bien. Una vez que no quede rastros sólidos de las tablas de chocolate, apague el fuego. Saque las astillas de canela antes de servir. Sirva en tazas individuales y a cada una, agregue mashmellows pequeños hasta el borde. Disfrute abrazado o con una friza por encima.
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